طريقة تحضير البطبوط أو خبز المطلوع

السلام عليكم،  بطبوط أو خبز المطلوع …خبز مغربي بامتياز تتعدد استعمالاته بحسب أنواع الحشو التي يمكن تحضيرها و هو محبوب كثيرا خاصة من طرف الأطفال.

اليوم أقدم لكم وصفة تضمن لكم الحصول على خبز البطبوط شهي و خفيف…سهل و سريع التحضير !

المقادير :

• 250 غ دقيق القمح الصلب
• 250 غ دقيق القمح
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 15 غ خميرة طرية
• 30 سل ماء دافئ
• لتشكيل البطبوط :
• 80 غ دقيق القمح الصلب

طريقة التحضير :

• في إناء يوضع الدقيق، الملح والخميرة المذابة في القليل من الماء.

• يضاف الماء تدريجيا حتى الحصول على عجين متجانس.

• يدلك العجين ما بين 10 إلى 15 دقيقة مع رشه بالماء من الحين للآخر حتى يصبح لينا وناعما. يغطى العجين ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.

• يضرب العجين باليد لتخليصه من الهواء العالق بداخله. يقسم العجين إلى كرتين. تمدد كرة العجين حتى تصبح بسمك 1/2 سم.

• بواسطة قاطعة قطرها 6 سم يقطع العجين إلى دوائر. تكرر نفس العملية لكرة العجين المتبقية.

• تسخن مقلاة ذات قعر سميك ويطهى فيها البطبوط من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون.